Muffin al limone, le ricette del poggio del Picchio
Inauguriamo la sezione blog del sito con una ricetta, oggi vi presentiamo i muffin al limone, deliziose tortine morbide e profumate perfette a colazione o per la merenda dei bambini.
Sono molto semplici da preparare e si prestano a molteplici variazioni, basta sostituire la marmellata utilizzata nell’impasto.
Per chi predilige i gusti classici, consigliamo le classiche confetture di fragole, frutti di bosco o albicocche. Per chi ama invece sperimentare ricette dal sapore più sofisticato vi consigliamo di provate l’abbinamento gocce di cioccolato e marmellata di arance e pistacchi di bronte, la sua bontà vi sorprenderà!
Passiamo alla ricetta:
Muffin al limone
Ingredienti per 12 pezzi
-375g di farina 00
-200g di zucchero
-175g di burro ammorbidito
-2 uova grandi
-1 bustina di lievito
-un pizzico di sale
-250mL di latte
– 4 cucchiai di marmellata di limoni
-zucchero a velo
Procedimento
Preriscaldare il forno a 180°C. Inserire 12 pirottini per muffin nell’apposita teglia.
In una terrina capiente montare il burro con lo zucchero finchè non risulta gonfio e cremoso.
Incorporare gradualmente le uova, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Setacciare la farina, il lievito e il sale.
Unire la metà del mix al composto di uova, insieme alla metà del latte.
Amalgamare delicatamente e con cura gli ingredienti, quindi incorporare il mix di farina e latte rimasti.
Versare l’impasto nei pirottini, riempiendo ciascuno stampino per 2/3.
Fate cuocere i muffin per 15-20 minuti, finchè non risultano ben gonfi e dorati.
Farli raffreddare su una gratella e spolverizzarli con un po’ di zucchero a velo.
difficoltà: bassa
tempo di preparazione: 20 minuti
tempo di cottura: 20 minuti
tempo totale: 40 minuti
Idea in più:
Tagliare la calotta dei muffin e farcirli a piacere con la marmellata di limoni o con la crema pasticcera.
Buon appetito!